艺术配美食 天生是一对

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艺术配美食 天生是一对

许多厨师都认为自己是厨房里的艺术家,但是Craig Thornton把自己的水准提升到了一个新高度:他直接将食物做成艺术装置的一部分。他的经典作品颇有洛可可特色:精心烤制的肋眼牛排,蘸上奶油的韩国泡菜,牛舌,沙梨和脆爽的葱瓣通通包裹在紫色和墨色的饺子皮里。

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这位吊诡的艺术家将餐厅设计成反乌托邦的迪士尼电影风格,被剥了皮的鹿、狼和孔雀站立在一片樱桃林中,有些还被烧焦了。每隔一段时间,餐厅的风格都会改变,有时是仓库,有时是公寓。

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因为博物馆里面是没有水龙头的,所以每天Thornton都要计算好需要用多少水,不然他就得半夜去博物馆后面的洗笔池倒水了。

Thornton表示,希望通过自己的食物体现出大自然贪婪和腐朽的一面,顾客在品尝美食的同时也能够反思人类和社会的关系。无论是作为观众还是作为食客,相信你都会收获颇丰。

除了上述原创的艺术美食,有些厨师也会从艺术作品中寻找自己的缪斯女神。

Caitlin Freeman是一位曾在旧金山现代艺术博物馆工作的甜点师, 不难想象,她做的点心也是颇具艺术气息的。

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Freeman的代表作是特制夹心蛋糕,红黄蓝三原色的蛋糕芯通过美味的巧克力涂层精心粘合在一起,内层和外壳同样美味。蛋糕的灵感来源于皮特·蒙德里安的格子画。

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埃斯沃兹·凯利的《加沙》,安迪·沃霍尔《猫王三重影》都曾影响Freeman的创作。“我是出于对美好和爱的追求才去制作那些甜点。最开始的时候,一切都是未知,我也很迷茫,因为从来没有人想过这样做,但是我把握住了机会。”

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博物馆发表过声明:我们尊重各位合作伙伴的话语权,也理解他们想要从馆藏艺术品中汲取灵感的愿望,不管最后是以何种艺术形式表现出来的。馆内的餐厅也一直有“艺术美食”的传统。我们非常高兴Caitlin Freeman女士能够继承和延续这种传统,也很感谢她所做的一切。

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餐饮界和艺术界有一个共同点,创作者们常常会学习借鉴他人的作品。不过食物很难有自己的产权,所以有些厨师会在菜单上注明自己受到了哪位同行的启发。目前,没有明确的法律条文规定,借用艺术作品创意的甜点是否侵犯原作的知识产权,但是以后可能会有更完善的措施出台,来保护艺术家们的思想果实。
不管怎样,将艺术和美食融合在一起,代表着人类对生活品质的追求与对美好未来的向往。

编辑:江兵

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